Что по мне, так все сделано хорошо.
Ряд коментариев добавлю, как я вижу картину, но они не кретичны.
1. Конечно мода последних лет в ресторанном бизнесе, диктует свои условия, и это стало популярно, открывать рестораны с открытыми кухнями, но на мой взгляд, площадь такого помещения должна соответсвовать кол-ву теплового оборудования, а также иметь обширную буферную зону. Не всегда, знаете ли, приятно сидеть, употребляя долгожданный стейк, как шеф приступил к жарке какой-нибуть рыбы. А какой раздается запах, когда в раскаленное масло фритюра опускают какой нибудь продукт. Да с этим аппаратом в соседней комнате постоишь и вся одежда на выкид, не с первого раза отстирывается.
При таких размерах кухни должна быть настолько мощной вентиляция, что поварам придется банданы одевать, а не поварские колпаки. Кстати, если присмотреться повнимательнее приточка там есть, но выполнена она через общую инженерную сеть здания (то-бишь через потолочные решетки.
2. Насчет столов поспорю, что должны стоять по переднему краю. Столы я бы выставил по стене, дабы исключить заваливания продукта за стол ,что обычно нормальнрое явление. А над эстетикой должен был менеджер подумать, на пару с заказчиком, в процессе подбора оборудования. Могли бы линейку оборудования одного производителя выбрать, а не устраивать венегрет, в конце концов существуют модульные конструкции, если это так важно.
3.Пароконвектомат, возможно, высоковато поднят. Если мне память не изменяет, то загрузка продукта выше 150см. некоторыми производителями не рекомендуется, особенно жидких продуктов. Но я могу ошибаться.
Вот что я на фото действительно не увидел, так это контура заземления по периметру помещения. Но если эл.лаборатория не заметит, а СЭС пропустит, то и пожарники свои огнетушитили увидят. Ну я думаю все знают как это у нас бывает.
А так, очень хорошо все сделано, мне нравится, особенно подставка под "парик", сдается мне что это спецзаказ.
МОЛОДЦЫ!!!
Я бы вот обсудил лучше практичестие аспекты монтажных работ.
Кто, как и что делает. Может это здесь не в тему, но коль представился случай, хотел бы спросить у вас коллеги.
Увидел на фото, что давольно мощное оборудование, подключено посредством провода ПВС. Лично мне он не очень нравится, так как имеет тонкую защитную оболочку и легко поддается воздействию высоких температур. Да его хорошо использовать при подключении маломощных приборов, холодильнички там и остальная ерунда, но когда речь идет о пароконвектомате, или плите с духовам шкафом, я лично предпочитаю кабель КГ надежнее он как-то. Кроме того, я могу ошибаться, но по моему есть норма обязующая производить прокладку проводов в защитной металлической трубе, либо гибком металлорукаве.
Так же хочу поинтересоваться у коллег, кто и как исполняет схему разрыва канализационного потока, и появились ли на этот счет какие-либо установочные изделия, позволяющие упростить жизнь монтажника, а то самодеятелльность уже надоела. Помоему, пора уже кому-нибуть взяться за изготовления данных девайсов.
Ещё котломойки забыли.