не равномерно запекает

Доброго всем, коллеги. Нужен совет, может кто сталкивался. Заказчик утверждает, что у него до определенного времени запекание продукта происходило равномерно по всей плоскости гастроемкости. Сейчас же продукт запекается совершенно не равномерно. Все нервы вытрепал зараза. Проверил рабочие режимы...