Расстойка Sveba Dahlen AB модель SJ400
- Автор темы Kurbashi
- Дата начала
Платы у меня нет. Все растойки, которые я видел, обходятся обычными терморегуляторами до 80 градусов. Если плата не найдется, придется колхозить с терморегуляторами - дешево, сердито и надежно.
Чуток поворчу:
Офигеть! На какую-то растойку уже электронику всандалили!
Чуток погуглил её цену. Офигел еще больше. За такую цену эта растойка должна выполнять функции жены.
Чуток поворчу:
Офигеть! На какую-то растойку уже электронику всандалили!
Чуток погуглил её цену. Офигел еще больше. За такую цену эта растойка должна выполнять функции жены.
Serge122
Специалист
То есть поставил тесто вечером, и сиди смотри что бы не убежало или не засохло, останавливай процесс перевози на хранение. Электронное управление и нужно что бы не следить. Поставил, пришёл утром и в печь, и процессы расстойки бывают разные. Наверно поэтому у нас хлеб такой, что все расстойки на терморегуляторах!
Леонид10
Специалист
Штатная электроника как эти задачи выполняет?
СергейИркутск
Специалист
у вас наверно так можно . объем маленький у других процесс круглосуточный там идут и объемы и план. обычно под процесс все подстраивают.
хотя интересен вариант чтоб с вечера завели а с утра в печь. Есть знакомые им будет интересно это услышать
[DOUBLEPOST=1614491573,1614490978][/DOUBLEPOST]Слишком дорого для такой расстойки. это все равно что кондиционер за 50т р дополнительно поставить к расстойке .
vovaivanova
Ангел форума
Зачем думать за других? Есть разные задачи. Если заказчику нужна интелектуальная растойка-пусть покупает, на это есть технологи и шефы. Наша задача-ремонт!!!
Леонид10
Специалист
Для этих банальностей ненужен интеллект в расстойке.
Контроль весь камеры, а не непосредственно теста. А это уже условно.
Возможно путаю модель, но не припомню в ней функцию охлаждения теста.
Да и не та эта модель, чтоб мурыжить в ней тесто до утра.
[DOUBLEPOST=1614522903,1614522547][/DOUBLEPOST]
В начале 2000г работал на хлебозаводе, там тогда ещё оставались технологии совка. Так вот там стояли, вернее лежали, два корыта здоровенных, по типу фаршемеса, со шнеками. Это тестомес такой был, горизонтальный. Так вот в нем замешивали ржаное тесто 8 часов.
СергейИркутск
Специалист
Согласен! я тут уже несколько раз проектировал. выходит долго и дорого)
[DOUBLEPOST=1614563010,1614562472][/DOUBLEPOST]У нас Иркутский хлеб завод типо хвалиться своим изделиями. но такая кислятина выходит. кому то нравиться он. Хвалят, по рекламе они технологию соблюдают . у пекарей спрашиваю- они мы тогда не успеем ни чего.
встречал повара она хлеб пекут так там, хлеб так хлеб. она говорить надо точную дозировку дрожжей делать. свои тонкости есть в любой работе.
А мы пишем может кто то хочет спроектировать и выйти на рынок со своим умным агрегатом)
[DOUBLEPOST=1614563202][/DOUBLEPOST]Тут просто один вариант, одна смена оставит другой смене тесто. Что то не так или подлянка какая . и будет драка скандал и все хорошее начинание на корню испортят.
vovaivanova
Ангел форума
Ну это уже организация труда, у таких при любом оборудовании на выходе получится "не так как надо". А что касается растойки выше, то она действительно маленького размера, и однозначно идёт без холода. Сейчас куча всяких электронных блоков за копеейки с функцией влажности и температуры. Если уж колхозить, то с ними
У нас один в один ситуация. Только мой друг, который проработал на этом заводе пару лет, почему-то
этот хлеб не ест! И другим не советует.[DOUBLEPOST=1614666103][/DOUBLEPOST]
А когда называешь конкретную сумму за ремонт, то хозяева делают глаза по пятьдесят пять копеек, и задают вопрос: "А чё так дорого"?
vovaivanova
Ангел форума
Это я к тому, что если колхозить то в пользу электронники, а не механики). А так лучше оригинал ставить
СергейИркутск
Специалист
получать удовольствие от жизни!