IVP-460 2G Не вакуумирует сырое мясо.

[NikolaySPB]

Добрый день товарищи!

Столкнулся с проблемой аппарат IVP-460 2G Не вакуумирует сырое мясо.
Понимаю что температура кипения воды в вакууме меньше и возможно вода испаряется. Если в вакууматор сунуть сухой или замороженый продукт всё ок, а как сырой пихаем, глубина вакуума не достаточная.
Подскажите пожалуйста, есть ли способы решить эту проблему?
Спасибо.

 

[Serge122]

Есть опция мягкий обжим, когда вакуум сбрасывается медленно, и не дает закипеть влаге. Есть опция многоступенчатый вакуум, когда вакуум достигается в несколько этапов от маленького до большого, тем самым выпаривая какое то количество влаги.
Если вы пакуете в пакеты то самый простой способ это использовать пакет из термоусадки. Сначала упаковали потом в аппарат термоусадочный он дополнительно сожмет упаковку вернет часть влаги обратно в продукт.