Unox Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1R Общие вопросы

CTPAHHUK

Пользователь
Приветствую всех мастеровых и просто знающих! Аппарат был пойман на просторах интернета и будет использоваться не в промышленных масштабах в ближайшее время. При покупке был подключен просто к сети, потыкал меню, ввел температуру ну он и поспешил ее набрать, а потом весело пикнул о готовности. К воде и канализации подключен не был, также отсутствует фильтр Unox.Pure, только его голова висит на шлангах. Так как в общих вопросах обслуживания данной техники дуб, хотел бы спросить у вас помощи в прояснении следующих моментов:
1. фильтр Unox.Pure, обязательно покупать оригинальный? В помещении уже стоит фильтр очистки кальция, можно ли систему закольцевать, или лучше поставить что-то дешевле в обслуживании? Для моих целей данный расходник будет стоит почти треть печи.
2. Моющее средство, та-же песня, кто знает чем можно экономически заменить? Какие рекомендации к подбору химии?
3. Какое давление воды положено по входу? Может ли он сам засасывать воду?
4. Аппарат серии ONE, в чем его физическое отличие от серии Plus? только в ПО или еще куча датчиков дополнительно?
5. Если у кого пдф рецептов к данной серии аппаратов? Сервис мануал нашел в интернете, но он пока не нужен, и надеюсь не будет... кроме как кодов меню.

Спасибо всем откликнувшимся за ранее!
 

CTPAHHUK

Пользователь
3. Какое давление воды положено по входу? Может ли он сам засасывать воду? - нашел в инструкции по установке, вопрос закрыт
 

vovaivanova

Ангел форума
Отличие, системой мойки, в Plus- моющее ещё на вентиляторы подаётся, кольцевать можно, редуктор воды в комплекте печи-не заморачиваемся с давлением, засасывать не может, но есть опция-помпа, с ней может засасывать, рецепты на картинках в печи
 
Последнее редактирование:

CTPAHHUK

Пользователь
Отличие, системой мойки, в Plus- моющее ещё на вентиляторы подаётся, кольцевать можно, редуктор воды в комплекте печи-не заморачиваемся с давлением, засасывать не может, но есть опция-помпа, с нем может засасывать, рецепты на картинках в печи

Понял, спасибо! Я имею ввиду реальных рецептов, сколько и какой продукт готовить при каких параметрах, чтобы можно было бы уже распланировать свой рецепт готовки. В сети нашел пару, но не для данной печи, если у кого есть, буду благодарен если кто поделятся. Открытым пока остался вопрос по моющей химии, что можно было бы использовать.
 

vovaivanova

Ангел форума
Да вроде в меню печки очень даже красивые рецепты были, можно даже было стилусом (отличие кстати от ONE) рисовать свои графики, может конечно до этого уже вбили их. А вы уже исследовали печь? Есть рецепты?
 

CTPAHHUK

Пользователь
Да вроде в меню печки очень даже красивые рецепты были, можно даже было стилусом (отличие кстати от ONE) рисовать свои графики, может конечно до этого уже вбили их. А вы уже исследовали печь? Есть рецепты?
Пока нет, привез только пару дней назад, готовлю место. Когда покупал, на экране не было ничего похожего что вижу на ютубах с красивыми картинками.
 

CTPAHHUK

Пользователь
Приветствую, наконец было время подключить аппарат к сети и потыкать пальцем, рецептов не много, всего 9 штук, не чего особенного, картофан кто-то жарил, также гуся сувидом ночью, и шницеля с булочками... Машина свежая конец 2016го, и как я понял у торгаша стояла почти год, в общем работала маловато.
QIsyKg2PQUSE2Cnj5Kdk7w.png

Есть у кого свежие прошивки под эту печь, а надо ли прошивать? :)
Установка планируется на март, и пока чищу где есть грязь...
Вопрос, как отмыть очистить накипь на тенах и на стенках? Как я понимаю, куда жидкость при мойке долетала, там собственно и чисто, а куда не долетала, там накипь и осела, пусть не много, но есть, не хочется оставлять в таком состоянии это.

lF35ilnISkO6EQSvdZTQbQ.png

EKu-3hA_QeaftYOEzGJCnA.png

sl5_ITc9Q1Cn-KgTL1wEsA.png


чем бы таким побрызгать, и потом смыть... чтобы это очистить? С чайником было все просто, залил уксуса врубил и прокипятил - все отвалилось, тут такой номер не пройдет вроде?
Спасибо за ответы за ранее!
 

СергейИркутск

Специалист
антинакипин санита вода кипяток. хлор нельзя помутнеет . ну и для стеклянных поверхностей печь антижир. будет как новенькая. можно камеру нагреть макс 100 с
 

CTPAHHUK

Пользователь
спасибо!, попробую, стоит ли сначала прогреть духовку до 100 градусов, потом открыть и попшикать этим раствором и оставить малость "откиснуть"? или какая последовательность нанесения и мойки?
 

СергейИркутск

Специалист
любая последовательность даст результат . на горячуюю будет быстрее. но по очереди антинакипин после антижир. или на оборот.
 

pten5

Пользователь
Подскажите диаметр слива канализации у Унексов(в данном случаи XB 893)?
 

jinis

Специалист
У XB 893 специально замерил диаметр каналии - 29, 32я болтается, вот и пришлось выдумывать и колхозить по месту...
есть резинка для 32 трубы выворачиваешь ее наизнанку силиконовой смазкой и она плотно заходит
типа такой
perehodnik-rezinovyj-manzhet-magnaplast-htplus-3487681-800x800.jpg
 
Сверху