ресторанный техник-обслуживание кофемашин(?)

[jindi]

Вопрос-ресторанный техник,обслуживающий оборудование ресторана-пароконвектомат,плиты,печи,пр. торг оборудование ресторана, - обязан ли он в случае поломки профессиональной кофемашины (в баре -зала ресторана),ремонтировать рожковую кофемашину-например полная декальцинация с разбором кофемашины на фиттинги,клапана-трубки,прокладки-сальники+выдергивание бойлера с последующим их процессом очистки от накипи с применением типа сульфаминового р-ра в емкостях,-плюс посл сборка всех узлов вкл бойлер и настройка кофемашины,если например он не специализированный сервисник по проф рожковым кофемашинам.
Кароче-ресторанный техник работающий с оборудованием варочного цеха (не работающий по сервису профкофемашин конкретно -а с оборудованием типа пароконвектоматы-печи,плиты вкл газ. и подобное)..-,обязан ли чинить проф кофемашины,или же в случаях типа декальцинг-очистка полная от накипи машины (с разбором внутренностей) - обязанность СЦ по ремонтам профкофемашин.

 

[vovaivanova]

Обязан не обязан, неправильный вопрос, всё зависит от договора с заказчиком, если он захочет, чтобы вы ещё и кофемашину обслуживали, иначе досвидание, то придётся это делать, либо нанимать спеца и платить со своего кармана, а это порой оказывается не выгодно. Можно прописать в договоре, что ремонт КМ будет проводится за отдельную оплату по норма/час

 

[Serik45]

Просто скажите работодателю, что нихера не понимаете в кофемашинах стоимостью пару лямов, но если он настаивает на ремонте, то щас сходите за молотком и дрелью, что бы разобрать и посмотреть в чём дело. Быстро отстанет...

 

[jindi]

так то делаю у КМ постоянно недельную чистку групп-кафизой и подобными (+диспенсеры ,пр), вкл регенерацию софтнеров итальянских (водоподготовка), по догоговору за каждую КМ эа это накидывают по 9$ в мес, машин две-соотв около 20$ за обе ,за такого плана обслуживание, выходит если полный разбор с декальцингом всех деталей (вкл выдирание бойлера-фиттингов и пр) кофемашины делать,так же получаю по 9$ за КМ в месяц. Накидывать не будут за такого рода работу.
[DOUBLEPOST=1622090859,1622090443][/DOUBLEPOST]да.. еще одну КМ также обслуживаю,с чисткой там месячной капитальной (с разборкой-химии) заварного блока автомата Saeco филипс,+ декальцинг. Кароче за 3 КФ (такого плана ТО) - около 20зеленых получаю
Почему кафизой не чистит группы у рожковых КМ например бариста-кофеман ( бариста по моим набл. она не знали что такое-термин из расспросов при знакомстве), -ну не тук-тук они как чистку групп-диспенсеры и типа это делать у машин. Ну там даже не знают какая при проливе с группы должна быть темп воды и типа.

 

[Леонид10]

по 9$

около 20зеленых получаю

Это шутка? Или я что-то недопонимаю и путаю?

 

[vovaivanova]

Почему шутка, кому то доплачивают 20$, кто то бесплатно делает, и продолжают работать. Всё же зависит от договора, вот предположим, вы обслуживаете обьект за 100 000 руб, и заказчик вас попросил ещё обслуживать КМ в придачу, вы как поступите? Разные ситуации бывают, наблюдал как из за мелких разногласий с заказчиком, отнимали все обьекты. Ну конечно за 20$ в месяц обслуживать только 3шт КМ техник не будет, на дорогу больше уйдёт, значит ещё что то есть важное, раз продолжают работать

 

[Леонид10]

Ремонтируемое оборудование прописывается в договоре. Тамже стоимость. Все дополнительные просьбы за дополнительную плату.
Другое дело если заказчик жирный и сумма договора позволяет взять спеца по кофемашинам, он свою зарплату на других объектах отобьёт. В этом случае есть смысл.

 

[Леонид10]

кому то доплачивают 20$, кто то бесплатно делает, и продолжают работать.

Надо уважать свой труд, свои знания и время. Из-за таких волонтеров заказчик скоро будет сам устанавливать стоимость ремонта. Будем работать за миску пайка. Не вижу никакого резона работать ради работы.
Если заказчика что-то не устраивает пусть ищет кто ему будет ремонтировать за рюмку водки. Такие деятели как правило через какое-то время возвращаются и уже согласны на обозначенную сумму.

 

[Вадим Карцев]

Да, мы сами виноваты, разбаловали клиента. Раньше они нас умоляли и просили, а теперь посадили мы их себе на шею!

 

[СергейИркутск]

Так и не было предисловий, вам там хорошо платят . или вас н устраивает, что мало получаете за такую же работу. Если не устраивает то просто начинайте плавно добавлять к стоимости работ. в этом квартале цена в 2 раза дороже. Или придумывайте доп. работы. если не пойдут на встречу. Разговаривайте ибо кто просит да получит!