Rational Обсуждение неисправностей у Rational SelfCooking Center (SCC)

[Comrade-dub]

То есть платите за ТО ежемесячно? Если оборудование на обслуживание, наверное всякие анализы должны входить в перечень работ, так как они уже несут ответственность

ТО проходит 1 раз в 3 месяца. Стоит 2400 рублей.
Анализ выхлопных газов стоит 5 100 рублей, делается 1 раз в год по регламенту Рационаля. У нас в городе только 1 контора которая работает с газовыми пароконвектоматами (так как необходимо проходит обучение и получать корочки горгаза) .
А обьяснить нормально не могут зачем это надо и почему это столько стоит сколько они просят.Монополисты в чистом виде.
Фактически, некоторые работы могут быть выполнены без их помощи.
Но на сервисное меню стоит пароль. Буду пытаться узнать его, и дело не только в декальцинации.

 

[vovaivanova]

А вы сначала оборудование для анализа приобретите, а потом нам скажете, дорого ли берут за эту работу. В большинстве случаев это оборудование даже не окупается, т.к. требует замены датчика(около 15 т.р) в два года, даже если вы и не пользуетесь прибором, плюс само оборудование от 40 и выше, плюс разрешения-незнаю сколько.

А обьяснить нормально не могут зачем это надо и почему это столько стоит сколько они просят.Монополисты в чистом виде.
Фактически, некоторые работы могут быть выполнены без их помощи.

Обычно все так и делают, на кухне же не они работают(владельцы аппаратов), и на вредных предприятиях у нас народ работает-ничего, живут же

 

[Ямудин]

Добрый день! Скажите пожалуйста сервис 31-63 что означает??

 

[vovaivanova]

Сервис 31-пишут, что термокерн, начните с него

 

[rou4235ter]

Учитывая что 63, то может вообще не вставлен в разъём. Или все термопары ушли, в датчике серцевины.

 

[Ямудин]

Сервис 31-пишут, что термокерн, начните с него

а где этот термокерн находится??? очень редко попадаются ратионал на ремонт мало что по нему знаю

 

[vovaivanova]

Спица металлическая с черным проводом, которую втыкают в продукт. В камере есть такое?

 

[ДмитрийВалерьевич]

Господа, есть такая ситуация, парик SCC 61, во время мойки периодически (раз в несколько дней) время мойки начинает увеличиваться. Однако, перечинил кучу париков. На этом явно нет проблемы с водой, насос клинджет исправен и чист, ни накипи в коллекторе ни в бойлере, соленоид тоже исправно работает, да и в процессе мойки струя воды в камеру бьёт, что мама не горюй.
Но имеет место факт, что в бойлере 1 тэн водяной, второй сгорел и используется как затычка в связи с нежеланием владельца его менять (мол и так сойдет)... Соответсвенноо вода в 2 раза дольше греется, на пару работает в принципе. Может ли это влиять на мойку?
Так же пару раз замечал, что иногда цикл мойки напрмиер средней, начинается не с прогрева и пропаривания камеры, а сразу с цикла клин джет - забрызгивания камеры водой.
Поделитесь мыслями на этот счёт господа....

 

[kim]

Господа, есть такая ситуация, парик SCC 61, во время мойки периодически (раз в несколько дней) время мойки начинает увеличиваться. Однако, перечинил кучу париков. На этом явно нет проблемы с водой, насос клинджет исправен и чист, ни накипи в коллекторе ни в бойлере, соленоид тоже исправно работает, да и в процессе мойки струя воды в камеру бьёт, что мама не горюй.
Но имеет место факт, что в бойлере 1 тэн водяной, второй сгорел и используется как затычка в связи с нежеланием владельца его менять (мол и так сойдет)... Соответсвенноо вода в 2 раза дольше греется, на пару работает в принципе. Может ли это влиять на мойку?
Так же пару раз замечал, что иногда цикл мойки напрмиер средней, начинается не с прогрева и пропаривания камеры, а сразу с цикла клин джет - забрызгивания камеры водой.
Поделитесь мыслями на этот счёт господа....

Да , может влиять , пока не достигнет определенной температуры в бойленре - впрыска не будет. ( Это зашито у немцев в протоколах ХАСП - безопасность и гигиена.

 

[ДмитрийВалерьевич]

Да , может влиять , пока не достигнет определенной температуры в бойленре - впрыска не будет. ( Это зашито у немцев в протоколах ХАСП - безопасность и гигиена.

Я вас услышал, только странно, что эти сбои не постоянны, думаете не стоит продолжать поиск неисправности без замены тэна?

 

[kim]

Я вас услышал, только странно, что эти сбои не постоянны, думаете не стоит продолжать поиск неисправности без замены тэна?

Ситуация у Вас будет меняться от того , какой именно ТЭН идет затычкой
- если нижний , то прогрев воды будет медленнее , но равномерен
- если верхний , то у Вас будет температурный барьер ( внизу одна температура , а вверху другая ( в бойлере )
Я бы запугал Клиента , что скоро второй Тэн сдохнет = с этого бы начал.

 

[Comrade-dub]

А вы сначала оборудование для анализа приобретите, а потом нам скажете, дорого ли берут за эту работу. В большинстве случаев это оборудование даже не окупается, т.к. требует замены датчика(около 15 т.р) в два года, даже если вы и не пользуетесь прибором, плюс само оборудование от 40 и выше, плюс разрешения-незнаю сколько.

Обычно все так и делают, на кухне же не они работают(владельцы аппаратов), и на вредных предприятиях у нас народ работает-ничего, живут же

Ну, в целом, окупается. Иначе работать себе в убыток никто не будет.
Да и количество предприятий общественного питания с газовыми пароконвектоматами весьма много, а в некоторых заведениях даже и 2-3-4 штуки.
Дело не в этом. Пароконвектомат это наша собственность и я имею полное право знать тонкости и ответы на те вопросы которые меня интересуют.

Как с машиной (какое масло льют в двигатель , сколько масла льют и т.д.) Зачем меняют те или иные запчасти в машине ( показывают новую запчасть и страую для сравнения и принятия решения). Я вообще когда мне ТО официалы делали стоял и следил что и как они делают с моей собственностью.

 

[vovaivanova]

Ну, в целом, окупается. Иначе работать себе в убыток никто не будет.

В целом, может быть, если заработал 100000 руб, купил инструмент за 50000(который окупится неизвестно когда), 50000 чистой прибыли. А теперь скажите спецы, у кого что лежит без надобности уже несколько лет, или пару раз все таки использовали?

 

[kim]

В целом, может быть, если заработал 100000 руб, купил инструмент за 50000(который окупится неизвестно когда), 50000 чистой прибыли. А теперь скажите спецы, у кого что лежит без надобности уже несколько лет, или пару раз все таки использовали?

Раз в год и палка стреляет - без дела ничего не лежит , как говорится - " в хозяйстве и бычий х... = веревка ". Хорошее оборудование и инструмент есть только у тех , кто постоянно работает с серьезным оборудованием , а не от случая к случаю. Ну это мое мнение , личное.

 

[MaximV]

Добрый день,товарищи! Прошу помочь разобраться в проблеме.. Течет пароконвектомат Rational CMP 61. Заранее прошу прощения - никода до этого с этими агрегатами не сталкивался.

Снял на видео, чтобы наглядней было о чем речь.

 

[Ильнур]

Добрый день, посмотрите выход пара свободный И мотор заслонки выхода пара работает или нет...

 

[BerlogovDmitriy]

А чиго видео "снаружи"? Я бы боковую крышку (справа) снял и глазами бы увидел чего откуда. Воды там много везде...

 

[jinis]

снимите слева боковую крышку и увидите

 

[texnikandrei]

Добрый день,товарищи! Прошу помочь разобраться в проблеме.. Течет пароконвектомат Rational CMP 61. Заранее прошу прощения - никода до этого с этими агрегатами не сталкивался.

Снял на видео, чтобы наглядней было о чем речь.

Капает из аварийного перелива коллектора охлаждения. Причина, забита вентиляционная труба, либо канализация.

 

[BerlogovDmitriy]

У меня так же капал бойлер ))