Unox unox xcv705e неравномерно выпекает

[stpit]

передняя часть выпекается быстрее чем задняя у вентиляторов, поварам приходится разворачивать противни и допекать. тэны целые, вентиляторы работают, ошибок нет, режим выпечки задается тот же но температуру задают на 20-30 градусов больше

 

[jinis]

передняя часть выпекается быстрее чем задняя у вентиляторов, поварам приходится разворачивать противни и допекать. тэны целые, вентиляторы работают, ошибок нет, режим выпечки задается тот же но температуру задают на 20-30 градусов больше

меняйте уплотнение

 

[stpit]

меняйте уплотнение

вы имеете в виду дверное уплотнение?

 

[vovaivanova]

А контакторы проверяли?

 

[Anatoliy453]

В первую очередь надо проверить вывод в каналку. Если нет гидрозатвора или есть разрыв, то идет подсос воздуха в камеру.
Потом проверить исправность Тэнов и работу вентиляторов (реверс).

 

[Дым]

не однократно натыкаюсь на такое. И чем выше шкаф тем сильнее проблема. Частично решается с заменой клапанов вентури (они часто дохнут). Целиком проблема не решается.

 

[stpit]

не однократно натыкаюсь на такое. И чем выше шкаф тем сильнее проблема. Частично решается с заменой клапанов вентури (они часто дохнут). Целиком проблема не решается.

что за клапаны, расскажите?

 

[Дым]

что за клапаны, расскажите?

Вот на примере хв803

 

[stpit]

конвектомат используется всухую. как жарочный шкаф. ни вода ни слив не задействованы. проблема началась последние 2 месяца

 

[Anatoliy453]

Обратите внимание на заданную скорость вращения вентиляторов. Попробуйте поэкспериментировать. В Вашем случае лучше задать полустатический режим работы 3р.

 

[kim]

передняя часть выпекается быстрее чем задняя у вентиляторов, поварам приходится разворачивать противни и допекать. тэны целые, вентиляторы работают, ошибок нет, режим выпечки задается тот же но температуру задают на 20-30 градусов больше

есть еще бабушкин способ :
- берем гастроемкость , переворачиваем ее кверху дном , и вставляем в самое верхнее отделение ( создается воздушный карман , который тормозит теплообмен ).
а если недопекает, то ставим в самый низ.
Я пробовал раза 2-3 , помогло 1 раз .
Не то чтобы советую но вдруг ?
Конечно при условии , что все исправно работает.

 

[Rombik]

Смотрите целостность уплотнения двери! Уже где-то 5 конвекционок жарили именно так, как описываете...
Последний был рациональ СМ 61, используется исключительно под выпечку... Начало неравномерно пропекать. Замена резинки спасла ситуацию. (Предварительно естественно проверили тэны и двиг)

 

[kim]

Да , сколько с Уноксами сталкивался - вечная проблема с не равномерным пропеканием , думаю тут масса факторов , которые нужно иметь в виду нашему брату :
1. Контакторы и ТЭНы ( состояние контактов и клемм )
2. Уплотнение двери и сам замок двери ( плотно ли примыкает дверь ) , не перекошены ли петли двери
3. Как устроен слив , не создается ли разрежение в камере , если разрыв струи - лист бумаги приложить , все видно
4. Нет ли щелей в месте крепления ТЭНов
5. Не сосет ли воздух через разбитый плафон освещения
6. Если 2 движка горизонтально , то будет эффект крыла бабочки ( края не пропекаются , и центр ближе к стеклу )
7. Правильно ли стоит заслонка воздушная
Ну вроде все , если что не так - поправьте меня .

 

[Сережа]

У меня неравномерное выпекании происходит из-за отсутствия реверса на вентиляторах. Вентиляторы вращаются только в одну сторону, а в чем проблема не знаю. может кто сталкивался???

 

[kim]

У меня неравномерное выпекании происходит из-за отсутствия реверса на вентиляторах. Вентиляторы вращаются только в одну сторону, а в чем проблема не знаю. может кто сталкивался???

- могли кулибины до Вас быть
- может не работать моторедуктор реверса
-может контактор не работать
какая модель у Вас ?

 

[aksen-s]

Здравствуйте! На одном моторе с задней части стоит датчик. Когда там собирается пыль то моторы вращаются в одну сторону. Но тогда выпечка получается с одной стороны хорошая с другой не допекает. Происходит это из за того что нет реверса.

 

[Сережа]

Печка абсолютно новая, два месяца от силы работает. Питание на вентиляторы выходит из платы. контакторы тут не причем. модель XEBHC-HCEU

 

[vovaivanova]

У меня неравномерное выпекании происходит из-за отсутствия реверса на вентиляторах. Вентиляторы вращаются только в одну сторону, а в чем проблема не знаю. может кто сталкивался???

А может программно отключен, наткнулся в описании на папку-отклонение датчиков по часовой и противчасовой(ОС и ОСС), может и у вас есть что то подобное?

 

[Сережа]

Не могу сказать. Я такое описание не видел. А где можно посмотреть? Заранее благодарен

 

[vovaivanova]

Укажите точную модель печки, то что вы написали

Печка абсолютно новая, два месяца от силы работает. Питание на вентиляторы выходит из платы. контакторы тут не причем. модель XEBHC-HCEU

-это зонт, по крайней мере так пишут в поисковике