СергейИркутск
Специалист
я как то плату силиконом покрывал все равно засрали тараканы плату.
Abat Чувашторгтехника
- Автор темы Виталий Смирнов
- Дата начала
СергейИркутск
Специалист
Делаю запрос на тех документацию по парику ответа нет уже 3 запроса в ответ полный игнор. Даже сказать не могут тишина в ответ
СергейИркутск
Специалист
Я посмотрел у пароконвектоматов сделали выходе тепла теплообменник . чтоб вода предварительно нагревалась при поступлении в бойлер, так вы пытаетесь с экономить на электроэнергии? Или поднять КПД
Создается вопрос как вы контролируете количество пара и влажность или хотя бы влажность.
Но если нет контроля, то количество пара поступит произвольно. Из замеров на пустом парике, как бы один раз провели испытание, откалибровали и по среднему взяли и все.
Еще вопрос зачем нужен верхний и нижний уровень воды ? это заливается Энное количество воды, на которое нужно потратить время для нагрева. В литрах но лучше долить 200 грамм воды чем скажем 2-4 литра при меньшем количестве парик даже не почувствует , и будет кипеть тем самым потеря количества пара будет минимальным .
Если мы говорим о равномерном приготовлении, без провалов .
Вот одним заливанием большого количества воды, все кпд теряет на мой взгляд экономию. А количество воды выкипает какое успевает нагреваться вода в теплообменнике.... чтоб не было провалов. Если скажем просто доливать небольшое количество воды то не нужен этот теплообменник. Или более компактный для охлаждения воздуха из парика. (теплообменник забивается накипью ? как чистить )
если там будет 1, 2, 3 уровня и если не будет сигнала о воде парик может работать но сообщить, что нужно вызвать мастера для проверки. выдать Ошибку сбрасываемую. Если скажем на 3 м датчике то парик просто встанет.
И еще раз повторюсь нужно смотровое окно в парогенераторе Это очень удобно для проведения обслуживания !
Как и сказывается на качестве обслуживания. Людям просто лень или геморно разбирать Тэны, чтоб посмотреть состояние.
Создается вопрос как вы контролируете количество пара и влажность или хотя бы влажность.
Но если нет контроля, то количество пара поступит произвольно. Из замеров на пустом парике, как бы один раз провели испытание, откалибровали и по среднему взяли и все.
Еще вопрос зачем нужен верхний и нижний уровень воды ? это заливается Энное количество воды, на которое нужно потратить время для нагрева. В литрах но лучше долить 200 грамм воды чем скажем 2-4 литра при меньшем количестве парик даже не почувствует , и будет кипеть тем самым потеря количества пара будет минимальным .
Если мы говорим о равномерном приготовлении, без провалов .
Вот одним заливанием большого количества воды, все кпд теряет на мой взгляд экономию. А количество воды выкипает какое успевает нагреваться вода в теплообменнике.... чтоб не было провалов. Если скажем просто доливать небольшое количество воды то не нужен этот теплообменник. Или более компактный для охлаждения воздуха из парика. (теплообменник забивается накипью ? как чистить )
если там будет 1, 2, 3 уровня и если не будет сигнала о воде парик может работать но сообщить, что нужно вызвать мастера для проверки. выдать Ошибку сбрасываемую. Если скажем на 3 м датчике то парик просто встанет.
И еще раз повторюсь нужно смотровое окно в парогенераторе Это очень удобно для проведения обслуживания !
Как и сказывается на качестве обслуживания. Людям просто лень или геморно разбирать Тэны, чтоб посмотреть состояние.
Abat service
Пользователь
Теплообменник (или коллектор) введен в конструкцию пароконвектомата Abat более 12 лет назад. Таким образом, именно в пароконвектоматах Abat первыми в РФ были заложены энергосберегающие технологии.
Коллектор предназначен одновременно для охлаждения горячего пара из духовки и нагрева поступающей воды в парогенератор. За время эксплуатации пароконвектомата Abat коллектор позволяет сэкономить десятки тысяч рублей клиента за счет умного использования высвобождаемой энергии пара.
Подробное описание работы пароконвектомата представлено в руководстве по эксплуатации.
[DOUBLEPOST=1558526280][/DOUBLEPOST]
Поступление пара в духовку исправного пароконвектомата строго порционально, зависит от степени готовки продукта, регулируется согласно разработанному десятиуровневому алгоритму работы. Это позволяет повысить надежность работы и создать необходимую гибкость при ручном управлении. Повар сам выбирает необходимый уровень пара от 0 до 10 на панели управления.
Количество подаваемого пара в духовку можно регулировать только на режиме «Конвекция+Пар». Влажность задается от 0% до 100% с шагом 10. Для визуального контроля заданной влажности на клавиатуре имеются светодиоды «ВЛАЖНОСТЬ».
[DOUBLEPOST=1558526421][/DOUBLEPOST]
Верхний и нижний уровни необходимы для соответственно отключения и включения электромагнитного клапана залива воды в парогенератор.
В мире имеются различные способы контроля уровня воды в парогенераторах. Все они имеют свои плюсы и минусы.
Существующая схема управления уровнем воды в парогенераторе пароконвектомата Abat зарекомендовала себя высокой надежностью. Совместно с использованием коллектора она позволяет обеспечить необходимую плотность пара и стабильную пароотдачу, которые ничуть не уступают импортным аналогам. Вот уже несколько лет мы поставляем пароконвектоматы Abat в страны дальнего зарубежья. От наших европейских клиентов мы получили предложения по улучшению конструкции пароводяной системы пароконвектомата и в марте 2018 года данные улучшения были внедрены во все серийные пароконвектоматы. Это позволило нашим европейским клиентам перейти с пароконвектоматов Retigo на изделия Abat. После года эксплуатации получили положительные отзывы от иностранных потребителей по работе как на режимах “Пар”, так и пароконвектомата в целом.
Для безотказной работы пароводяной системы пароконвектомата необходимо строго следовать рекомендациям предприятия-изготовителя по использованию фильтра воды. В противном случае произойдет накопление накипи на внутренних стенках трубопроводов, бачков уровня, парогенератора и ТЭНов, что в итоге негативным образом отразится на работоспособности.
Сильно загрязненные поверхности следует очищать механическим способом с применением химических средств от накипи, например, лимонной кислотой.
[DOUBLEPOST=1558526517,1558526189][/DOUBLEPOST]
Дополнительное отверстие для смотрового окна в парогенераторе понизит отказоустойчивость и создаст определенные риски для безопасной эксплуатации пароконвектомата. Поэтому в долгосрочной перспективе в парогенераторах Abat не планируется внедрение смотрового окна. На данный момент рассматриваются разработки в области косвенного определения наличия накипи.
Не могли бы Вы подсказать у какого производителя парогенератор конструктивно выполнен со смотровым окном? Мы бы внимательно изучили опыт наших коллег.
vovaivanova
Ангел форума
А от наших не поступало предложение по улучшению конструкции пароводяной системы?
Спасибо европейским клиентам. А в целом всё здорово
СергейИркутск
Специалист
буду долго и методично критиковать но позже ) хотя смысла не вижу, у вас все хорошо. и обсуждению не подлежит. ( в смысле мы обсуждаем, но ровно ни какого значения не имеет) Но одно радует, обратил Ваше внимание.
Последнее редактирование:
СергейИркутск
Специалист
Тут спорить нет смысла экономия в целом по стране большая.
[DOUBLEPOST=1558582562,1558582158][/DOUBLEPOST]
Я тут вообще не понял, контроль пара на глаз ? верить шкале ??? а если повар нальет в гастроемкость воду. и влажность идет с продукта. зачем это учитывать. нужно верить шкале?
я пойму если алгоритм будет учитываться с временем нагрева в камере, по скорости нагрева воздуха в камере, определяться влажность. Это хоть как то будет, что то приблизительно к заявленной влажности. (остальное детали)
[DOUBLEPOST=1558583061][/DOUBLEPOST]
Ребята вы находитесь в России, и что люди только учатся как поступать правильно, НА авось пронесет!Итак сойдет!
Слишком Хорошо совсем не хорошо!
Вы хотите на своем оборудовании научить людей как правильно себя вести и поступать, что это ВАМ принесет? Даст негативное отношение к вашей технике и все ! Люди скажут я возьму буржуйское оборудование, там все доводят до совершенства. У нас нет что Российское это качество! Нет доверия!( вам решать
У нас же не доводят до совершенства, у нас все доводят до геройства!(есть исключения, космическая техника и тд )
СергейИркутск
Специалист
У вас нет цикла слива воды прежде чем образовавший осадок не осел на стены и Тэн и не превратился в камень. на это уходит примерно сутки или меньше.
С отдельным бачком где происходит измерение уровня воды, когда накипь забивает проход, приводит к дорогостоящему ремонту. ( Что в собственности и говорить клиенту вы сами виноваты не читаете инструкции)
Или потешаться над клиентом что они купили такое сякое оборудование, что вы хотите от нашего.
Вас это устраивает ???
[DOUBLEPOST=1558584845,1558584537][/DOUBLEPOST]
Я говорю не о стеклянном окне , как на посудомойках поставили внутрь лампочки и стекла в камеру мойки.
а технологическое окно при открывании можно залить средство для очистки. и провести декальцинацию.
так же провести оценку! проверить состояния это относиться к обслуживанию и проведения качественного обслуживания клиента.
СергейИркутск
Специалист
Рациональ там стоит датчик уровня и технологическое окно 2 в одном
Abat service
Пользователь
Повар или технолог могут выбрать любой способ готовки. Могут поставить в духовку гастроёмкость с водой, если это задано технологической картой или рецептом.
Алгоритм подачи пара достаточно сложный и учитывает многие параметры – в том числе скорость нагрева воздуха в камере.
Abat service
Пользователь
Ребята вы находитесь в России, и что люди только учатся как поступать правильно, НА авось пронесет!Итак сойдет!
Слишком Хорошо совсем не хорошо!
Вы хотите на своем оборудовании научить людей как правильно себя вести и поступать, что это ВАМ принесет? Даст негативное отношение к вашей технике и все ! Люди скажут я возьму буржуйское оборудование, там все доводят до совершенства. У нас нет что Российское это качество! Нет доверия!( вам решать
У нас же не доводят до совершенства, у нас все доводят до геройства!(есть исключения, космическая техника и тд )
Любой производитель техники, а тем более профессиональной, заинтересован в том, чтоб его оборудование правильно хранилось, транспортировалось, монтировалось, эксплуатировалось и ремонтировалось. Это позволит конечному потребителю избежать лишних расходов. Со своей стороны мы с каждой единицей оборудования поставляем как минимум паспорт и подробнейшее руководство по эксплуатации. Электронные копии этих документов можно скачать с нашего сайта www.abat.ru в любое время. С другой стороны, мы получаем положительные отзывы на наших конечных потребителей, которые при покупке или при вводе в эксплуатацию получали от дилеров всесторонние консультации о работе на профессиональном оборудовании Abat.
Abat service
Пользователь
На самом деле возможность слива воды с парогенератора была организована еще в первых моделях пароконвектоматов. Под парогенератором был установлен шаровый кран. Он устанавливается и сейчас. Его предназначение: слив воды. Либо для проведения ремонтных работ (замены ТЭНов), или диагностики, или ручного ежедневного слива “грязной” воды для уменьшения негативного влияния накипи. Модельный ряд пароконвектоматов Abat значительно расширился и начали появляться полностью автоматические системы. Это пароконвектоматы серии ПП и ПП2.
Специально заложенные в программное обеспечение алгоритмы слива “грязной” воды позволяют снизить общую массу твердых отложений, но не следует пренебрегать использованием именно фильтров воды, а не умягчителей, которые практически не обладают фильтрующей способностью.
Любое теплообменное оборудование, в котором происходит нагрев и кипение воды подвержено отложениям накипи. Это касается ЛЮБОГО оборудования – и зарубежного и отечественного. И намного легче предотвратить, или уменьшить, образование накипи с помощью использования фильтра.
[DOUBLEPOST=1558963648][/DOUBLEPOST]
Не важно каким будет смотровое (технологическое) окно: прозрачным, из стекла, или не прозрачным, из металла, – это создаст определенные риски для безопасной эксплуатации пароконвектомата.
Если говорить о декальцинации в пароконвектоматах Abat, то химическое средство можно легко залить в отверстие выхода пара с парогенератора без разборки частей или узлов пароконвектомата. Руководство по эксплуатации пароконвектомата содержит целый раздел по проведению декальцинации. Если есть какое-то непонимание у сервисных инженеров в части проведения декальцинации, то, видимо, мы обратим внимание на это и постараемся пересмотреть раздел.
[DOUBLEPOST=1558963835,1558963459][/DOUBLEPOST]
Если внимательно изучить опыт этой компании, то можно заметить, что еще около 5 лет назад в пароконвектоматах моделей 201 и 202 Rational отказался от полноценного смотрового окна бойлера из-за проблем с герметичностью после его демонтажа/монтажа. Имеющийся на данное время лючок (размерами примерно 50х70 мм) с датчиками уровня установлен в месте, которое существенно усилено выдавкой и рёбрами жёсткости. Данные конструктивные сложности парогенератора необходимы для размещения датчиков уровня непосредственно в бойлере. В парогенераторах Abat датчики уровня установлены в отдельном бачке. Это позволяет повысить стабильность и надёжность в работе определения точного уровня воды.
СергейИркутск
Специалист
Не понимание идет только того что нужно довериться на писаному! Визуальный осмотр ни кто не отменял, а тут то ли хватит, то ли мало. Голову ломаешь, есть кто забивает , и ссылается на инструкцию.
[DOUBLEPOST=1559008071][/DOUBLEPOST]на счет повышает риск ? Какой риск вы о чем ???? поставить силиконовую прокладку и 4 болта.
Мое мнение больше похоже на отписку.
Не вижу смысла в обсуждении. в моем случае!
[DOUBLEPOST=1559008196][/DOUBLEPOST]
Вы тут вообще не хотите обсуждать. ссылаясь на свою инструкцию. Вы ей прикрыли и закрыли глаза.
[DOUBLEPOST=1559008371,1559007923][/DOUBLEPOST]
Начнут закупать оборудование Школы и детские сады муниципалитет. Вот тогда и будем говорить о оборудовании.
С моей стороны, но не горю желанием обсуждать проблемы.
[DOUBLEPOST=1559008561][/DOUBLEPOST]
Где в зять в провинции сервисных инженеров??? Это только в крупных городах и Европейской части России.
СергейИркутск
Специалист
И еще я так подумал что я распыляюсь мне за это не платят )
с другой стороны я работаю и мне очень не удобно! чтоб сделать работу нужен выполнить цикл работы .оно того стоит ? времени и денег.
с другой стороны я работаю и мне очень не удобно! чтоб сделать работу нужен выполнить цикл работы .оно того стоит ? времени и денег.
СергейИркутск
Специалист
я так подумал, решение вопроса надо просто про голосовать. А то я может на фантазировал. и даже не могу оценить свои фантазии.
vovaivanova
Ангел форума
Для удобства диагностики конечно лычок нужен, если уж на то пошло-и уровень желательно на другую сторону убрать, чтобы с одной стороны только работать а не крутить весь аппарат. Скажите спасибо ещё хотя бы так сделано, недавно компрессор на витрине меняли, так пришлось станину витрины от станины компрессора поднимать на пол метра, чтоб вытащить компрессор, а это 250 кг веса, а надо то было на заводе на 5 см сделать выше станину, либо посадочное место на 5 см ниже приварить. А вспомните рекламации от Абата по замене тенов, т.к. тен другого образца, надо было доработать напильником или отпилить что то, не помню уже, но реально что то там точил Так что жизнь продолжается, а это всё мелочи
а не крутить весь аппарат. Скажите спасибо ещё хотя бы так сделано, недавно компрессор на витрине меняли, так пришлось станину витрины от станины компрессора поднимать на пол метра, чтоб вытащить компрессор, а это 250 кг веса, а надо то было на заводе на 5 см сделать выше станину, либо посадочное место на 5 см ниже приварить. А вспомните рекламации от Абата по замене тенов, т.к. тен другого образца, надо было доработать напильником или отпилить что то, не помню уже, но реально что то там точил Так что жизнь продолжается, а это всё мелочи
СергейИркутск
Специалист
Кто то же написал Абат я сыт и рад
Abat service
Пользователь
В официальной инструкции от производителя представлен безопасный и необходимый алгоритм для выполнения работ.
По поводу рисков. Любая прокладка – это вероятность возникновения течи. Любое отверстие (лючок) с крепежом – это снижение механической прочности всей конструкции.
[DOUBLEPOST=1559301662][/DOUBLEPOST]
Мы всегда принимаем к сведению замечания, которые доходят до нас по различным каналам связи как от конечных потребителей, так и сервисных инженеров, и в дальнейшем делаем оборудование ещё удобнее для эксплуатации, обслуживания и ремонта.
[DOUBLEPOST=1559301756][/DOUBLEPOST]
Всё верно. Оборудование торговой марки Abat широко используется не только в ресторанах или кафе, но и на предприятиях общественного питания муниципальных учреждений (детские сады, школы, больницы).
[DOUBLEPOST=1559301957,1559301509][/DOUBLEPOST]
Вопрос качества кадров всегда остро стоит в любой организации. На рынке труда хорошие специалисты находят места, где их работа в финансовом выражении оценивается выше. И, как правило, это, конечно же, более крупные города.
Предприятие-изготовитель делает свой посильный вклад в повышение качества сервисных специалистов и ежеквартально проводит обучение на площадях производственной площадки Abat. Это уникальная возможность получить новые знания, увидеть производство и задать свои вопросы непосредственно конструкторам и технологам.
Оставить свою заявку на сайте http://www.abat.ru/service/ может любой специалист.
[DOUBLEPOST=1559302106][/DOUBLEPOST]
Торговая марка Abat постоянно работает над модернизацией своего оборудования. И у нас есть острая потребность в получении обратной связи. Мы будем благодарны за Ваши вопросы, претензии и предложения. Любые мнения будут обязательно учтены.
СергейИркутск
Специалист
ЭТО то что мне присылают. Сделал запрос на коды от растойки, нужен был замок, на заводе мне отправили коды на запчасти. , 2й поставщик по этим кодам присылает не тот замок. Куда мне обратиться или, чтоб выслали деталировку и по нормальному я смог заказать замок ? Шильдик я присылал и фото присылал 
Нужна деталировка ШРТ-10-1/1М 29,02, 2008 года номер 0006
Последнее редактирование:
Abat Elinox
Пользователь
Сергей, то что прислали мы Вам, это замок который используется на серийных ШРТ-10 с 2010 года. Деталировки на ШРТ-10 (2008 года нет), постараемся узнать, остались ли данные замки на складе. Напишите пожалуйста Вашу электронную почту, как появится какая либо информация, мы Вам ответим. Приносим Вам свои извинения, за не правильно предоставленную информацию по замкам.